Cold Brew Master – interaktivní kalkulačka pro studené louhování
Studené louhování neboli cold brew je nejšetrnější způsob, jak z kávy či čaje dostat čistou, plnou chuť bez hořkosti. Stačí smíchat suroviny se studenou vodou a nechat je několik hodin odpočívat v lednici.
Ale jaký poměr zvolit? A jak dlouho louhovat? Právě proto vznikl Cold Brew Master – jednoduchá kalkulačka, která vám na pár kliků spočítá přesné dávkování podle zvoleného druhu, síly a objemu.
Níže najdete interaktivní nástroj a pod ním podrobný recept, který vás provede celým procesem krok za krokem. Ať už jste začátečník, nebo zkušený mlsoun, cold brew si zamilujete.
🧪 Podrobný recept
Co budete potřebovat
- Kávová zrna (nebo čaj/byliny dle vašeho výběru)
- Studenou filtrovanou vodu (nejlépe pokojové teploty)
- Nádobu s uzávěrem (skleněná láhev, džbán, French press)
- Jemné sítko nebo papírový filtr (na přefiltrování)
- Volitelně: led, sirup, mléko, koření
1. Výběr surovin
- Káva: volte spíše světlejší pražení s ovocnými tóny (Etiopie, Keňa) nebo střední pražení (Kolumbie, Brazílie). Tmavé pražení může být hořké.
- Čaj: hodí se černé (Ceylon, Assam), zelené (Sencha, Lung Ching), ale i bylinkové (máta, zázvor, ibišek). Květy osmanthu nebo kořen lékořice dodají zajímavou sladkost.
- Voda: používejte filtrovanou nebo pramenitou – výrazně ovlivní výslednou chuť.
2. Poměr surovin a vody
Základní doporučení:
- Káva: 60–80 g na 1 litr vody (pro silnější výsledek)
Pro začátek zkuste 60 g/l a podle chuti upravte. - Čaj: 4–8 g na 1 litr vody (podle druhu)
Bylinky a květy bývají jemnější, stačí 5–6 g/l.
Přesné množství vám spočítá kalkulačka níže – stačí zadat litry a vybrat druh.
3. Příprava
- Káva: zrna lehce naklepejte v hmoždíři nebo rozdrťte nahrubo (konzistence hrubé soli). Neprašte je na jemno – hrozí hořkost.
- Čaj / byliny: použijte celé lístky nebo sušené květy. Čerstvé bylinky (máta, zázvor) nakrájejte na plátky nebo je lehce promněte, aby uvolnily aroma.
Vše vložte do nádoby a zalijte studenou vodou (pokojová teplota urychlí extrakci, ledová voda prodlouží čas).
4. Louhování
Uzavřete nádobu a dejte do lednice.
Doba louhování:
- Káva: 12–16 hodin (čím déle, tím silnější a plnější)
- Černý čaj: 6–8 hodin
- Zelený čaj: 8–10 hodin
- Byliny a květy: 4–8 hodin (podle druhu)
Tip: Pokud chcete jemnější chuť, zkraťte dobu o 2–3 hodiny. Pro koncentrát nechte louhovat až 20 hodin.
5. Filtrace
Po uplynutí doby nálev přeceďte přes jemné sítko, plátýnko nebo papírový filtr. Kávu filtrujte dvakrát pro dokonalou čistotu.
6. Dochucení a servírování
- Čisté: podávejte vychlazené s kostkami ledu.
- Slazené: přidejte cukrový sirup, med, javorový sirup nebo ovocnou šťávu – slazení se nejlépe rozpouští v teplé vodě, proto si připravte sirup zvlášť.
- S mlékem: cold brew skvěle chutná s mlékem, mandlovým nebo ovesným nápojem.
- Ochucené: zkuste přidat skořici, vanilku, pomerančovou kůru nebo chmel (pro odvážné).
7. Skladování
Hotový nálev uchovávejte v lednici až 5 dní v uzavřené láhvi. Časem chuť zraje a může být ještě plnější.
odkaz pro lepší zobrazení: